Über unsTransparenzRezepteWissenGroßhandelKontaktWarteliste
Rezepte · Pasta

Spaghetti aglio e olio

Der einfachste Beweis für gutes Olivenöl: vier Zutaten, zehn Minuten. Mehr braucht es nicht, wenn das Öl stimmt.

⏱ 15 Min · 🍽 4 Portionen · einfach

Spaghetti aglio e olio mit Knoblauch, Chili, Petersilie und Olivenöl

Zutaten

  • 400 g Spaghetti
  • 6 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
  • 1 rote Chilischote (oder 1 TL Chiliflocken)
  • 1 Bund glatte Petersilie, gehackt
  • 8 EL Feinkost Jiménez Olivenöl
  • Salz
Auf die Warteliste

Zubereitung

  1. 1

    Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben.

  2. 2

    Olivenöl in einer großen Pfanne bei milder Hitze erwärmen. Knoblauch und Chili darin langsam goldgelb werden lassen – nicht braun!

  3. 3

    Spaghetti dazugeben, mit etwas Nudelwasser und der Petersilie durchschwenken, bis eine seidige Sauce entsteht.

  4. 4

    Vom Herd nehmen und mit einem großzügigen Schuss frischem Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.

Tipp: Das Öl nie zu heiß werden lassen. Den besten Schuss roh, ganz zum Schluss.