Probier mal Andalusien.
Die kleine Flasche in deiner Hand ist Natives Olivenöl Extra aus Espejo bei Córdoba. Unfiltriert, kalt extrahiert unter 27 °C, aus den Hainen einer Familie, die das seit 1889 macht. Schön, dass du sie mitgenommen hast.
So schmeckt es am besten.
Drei Minuten, mehr braucht es nicht. Bitte nicht in die Pfanne, dafür ist die Probe zu schade.
Brot, Salz, Öl
Ein Stück Weißbrot, ein paar Tropfen Öl, eine Prise Salz. So frühstückt man in Espejo. Das erste Mal am besten pur, ohne Tomate, ohne Knoblauch.
Roh über alles
Tomaten, Salat, gegrilltes Gemüse, eine Suppe kurz vor dem Servieren. Das leichte Kratzen im Hals ist kein Fehler, das machen die Bitterstoffe frischer Oliven.
Grün und trüb ist richtig
Wir filtern nicht. Darum ist das Öl trüb und hat diese Farbe. Kühl und dunkel lagern, die kleine Flasche in den nächsten Wochen aufbrauchen.
Woher es kommt.
Espejo ist ein weißes Dorf auf einem Hügel in der Provinz Córdoba, ringsum Olivenhaine. Meine Familie hat hier seit 1889 eigene Bäume. Gepresst wird in der Dorfmühle, wo auch befreundete Nachbarn anliefern. Jede Charge wird im Labor geprüft, abgefüllt wird nur die höchste Güteklasse.
Ich heiße David Jiménez Pérez, lebe in Essen und bringe das Öl meiner Familie nach Deutschland. Die Probe im Kiosk ist mein Weg, dich kennenzulernen, bevor du eine ganze Flasche kaufst.
Mehr über die Familie und die Mühle · Transparenz und Qualität
Die große Flasche wird im Dezember abgefüllt und ist bald bestellbar. Wer sich vormerkt, erfährt es zuerst. Ab 2 Flaschen gibt es 3 Proben und den Versand gratis dazu.
Natives Olivenöl Extra. Erste Güteklasse – direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Ursprung: Spanien. Angaben zu Charge und Mindesthaltbarkeit stehen auf dem Etikett.